smokin' Oak wood-fired pizza & taproom est une franchise en pleine croissance qui combine une pizzeria avec un mur de bar en libre-service, offrant des repas rapides et décontractés à travers les états-unis.
la société exploite cinq magasins, et prévoit d'agrandir jusqu'à 75 magasins au cours des prochaines années. la société a été conçue à l'origine pour offrir la méthode de commande à l'ancienne - avec des caissiers ou des barmans aidant au traditionnel barres.
mais la société's le magasin d'Omaha propose une cabine de versement en libre-service compatible rfid. la société's le PDG, matt mongoven, a déclaré que le modèle sera reproduit dans tous les magasins suivants. le soi -le système de service utilise la technologie d'auto-versement ipourithf RFID installée par GS draft.
la franchise a ouvert ses portes en 2016 et possède actuellement des magasins à rochester, minnesota, omaha, nebraska, et plus. dans les mois à venir, la société ouvrira plus de magasins dans d'autres états. de ces, omaha, le premier de tous les magasins de la société's à proposer un mur de bar à remplissage automatique, ouvert en mai 2021, et chaque nouvelle ouverture de magasin par la suite utilisera le même fonction de service.
mongovern, un ancien banquier, a commencé à chercher un changement de carrière après avoir vécu à Londres pendant huit ans. alors il a rejoint l'équipe de son amie proche et nouvelle partenaire linda black, qui a proposé le concept original pour smokin' pizza au feu de bois de chêne. en 2016,, ils ont commencé à développer des franchises, et en 2019, ils se sont penchés sur la technologie de la bière en libre-service pour différencier davantage l'expérience client.
la solution originale de restauration autonome a été conçue pour le site d'omaha de 4,400 pieds carrés. "J'imaginais à quel point ce serait cool et rapide avec une pizza et un robinet en libre-service...alors j'ai commencé à chercher des entreprises qui fourniraient cette technologie," rappelle mungovin, qui et blake ont commencé à travailler avec ipourit au printemps 2020.
des pizzas et des robinets en libre-service sous un même toit. lorsque les clients arrivent, le caissier demande s'ils souhaitent utiliser le mur du bar à remplissage automatique. s'ils répondent "oui", le caissier scanne sa licence, ouvre l'étiquette, et scanne le bracelet rfid avec le logo du restaurant's, qui intègre une puce RFID MIFAREHF qui transmet à 13.56 mhz, conformément à la norme ISO15693. le logiciel ipourit, associé au restaurant[ 2 son propre logiciel, lance une étiquette reliant ces invités' licences et bracelets.
"si les clients y sont déjà allés,, ils'sauront quoi faire ; sinon, alors nous avons un préposé de service, surtout quand il's est occupé, pour les guider à travers le processus de libre-service," mungovin a dit. "le serveur expliquera le fonctionnement des robinets. principe, mais les clients observent généralement d'abord comment les autres personnes l'utilisent. Une grande variété de robinets, servant de la bière, du vin et des cocktails, sont populaires auprès des clients . ils couvrent tous les principaux types d'alcool et peuvent attirer un très large éventail de personnes en fait, les meilleurs vendeurs sont probablement les mai tais, les old fashioneds et les margaritas. »
au-dessus de chaque robinet se trouve un écran LCD ipourit avec un lecteur RFID MIFARE 1K intégré. darren nicholson, ipourit's vice-président du marketing, a déclaré que le logiciel affiche le contenu à l'écran pour chaque clic, y compris les notes de dégustation et l'échelle ABV ou IBU, qui mesure le niveau d'alcool et d'amertume dans la bière.), ou tout ce qui pourrait être pertinent pour un produit particulier. l'utilisateur tape simplement le bracelet près de l'écran, et le lecteur RFID intégré lit l'étiquette's ID, permettant au robinet de verser le vin. la quantité de vin versée est mesurée et stockée par le logiciel ipourit's, qui s'intègre avec aloha's POS system. les données ipourit sont intégrées directement dans le logiciel POS.
en tant que fabricants professionnels de produits RFID en Chine , shenzhen zhijie IOT application co . , ltd a établi en 2010 et plus de 12 ans d'expérience dans la fabrication de différents types de produits rfid pour les clients' application et rendre tout facile à utiliser avec la technologie RFID , nous pouvons fournir 125khz , 13.56mhz et 860-960mhz rfid bracelet avec silicone , papier tyvek , papier synthétique , papier thermique ,tissu tissé et matière plastique . maintenant , nous avons créé de nombreux moules de bracelet pour la production et la conception ou la forme personnalisée est disponible . ce sera une expérience brillante pour travailler avec nous et des produits rfid de haute qualité pour vos projets . tous les bracelets rfid ont une puce rfid unique à l'intérieur et vous pouvez encoder des informations dans la puce et les lire avec votre lecteur, puis récupérer des informations dans votre base de données ou système .
tout d'abord, vous devez définir la quantité maximale d'alcool pour chaque invité. le barman doit ensuite réactiver le bracelet, qui permet une réactivation unique en tapotant son bracelet RFID au robinet auquel le client souhaite accéder. à la caisse, les clients doivent contacter le barman ou le caissier, désactiver leurs bracelets et régler la facture. une fois la transaction de paiement terminée, l'opérateur imprime un reçu . "nous voulons que les clients aient une expérience très rapide," mungovin a expliqué.
derrière le mur du robinet se trouve un refroidisseur pour les fûts de bière, le vin et les cocktails. "le matériel ipourit se compose de conduites de refroidissement au glycol qui se connectent au robinet," Nicholson a dit. " les restaurants peuvent fournir porte-clés RFID réutilisables , cartes ou bracelets, utilisent donc une variété de différents types de technologie sur le marché."
depuis que le système a été déployé dans son magasin d'Omaha,, mongovern a vu quelque chose d'unique dans le mur de bière en libre-service. "ce qui est vraiment intéressant, c'est que nous pouvons avoir de longues files d'attente à la porte pour commander, afin que les clients reçoivent souvent un bracelet accroché au mur du bar et prennent un verre ou deux avant de commander."
le système fournit également des capacités d'analyse. les données collectées comprennent des données démographiques telles que le lieu de résidence de chaque client, la personne's le code postal, le sexe et l'âge. les informations sont anonymes, nicholson a déclaré. au cours des trois dernières années, ipourit a utilisé les données de tous ses clients pour créer un rapport montrant les principales tendances dans tous les magasins. ces tendances incluent la bière la plus populaire, michelob ultra.
pour smokin' la pizza au feu de bois de chêne,, les avantages du déploiement de la solution comprenaient des coûts de main-d'œuvre réduits pour le mur du bar et la possibilité de mettre à jour les prix et les promotions. en outre,, l'entreprise voit de précieux clients revenir et attirer plus de clients. "ce sont des gens qui sont déjà allés là-bas, et ils apprécient l'expérience et viennent avec des amis. c'est cool de s'asseoir et de regarder les invités enseigner aux autres invités comment utiliser le système, », a déclaré mungovin .
un avantage supplémentaire de cette solution est une réduction des pertes de boissons,, en particulier pour la bière, car le système introduit très peu de mousse, et la fonction d'auto-versement signifie que les clients versent plus prudemment afin de ne pas gaspiller ce qu'ils ont payé pour. le logiciel affiche le volume de chaque fût dans un format de tableau de bord, similaire à une aiguille de jauge à essence, passant du vert au rouge sur l'écran de l'opérateur's.
chaque fois qu'un nouveau mur de robinet est installé, il y a une période de temps pour mettre en place le système et former les opérateurs, dit nicholson. "les murs auto-versants prennent du temps à comprendre, et je pense la première chose que nous faisons avec nos clients est une courbe d'apprentissage."
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